ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
- яйца - 8 (10) шт.
- мука в/сорт (экстра) - 200-250 г
- разрыхлитель - 20 г
- сахарный песок - 200-300 г
Крем:
- сметана - 500 г
- сахарная пудра - 250 г
- замороженная /свежая малина - 100-200 г
Украшение:
- шоколад в плитках - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление бисквита:
- Необходимо испечь 2 коржа. Каждый печется отдельно.
- Для приготовлении одного коржа взбить 4 яйца с щепоткой соли до увеличении объема в 2 раза. Добавить постепенно 100 г сахара . Продолжать взбивать до появления устойчивых пиков. Добавить муку (100 г) и разрыхлитель (10 г). Перемешать осторожно.
- Аккуратно перелить в подготовленную разъемную форму, застеленную пергаментом и присыпанную мукой.
- Выпекать не более 15-20 мин. при температуре 160-175 г.
- Аналогично испечь второй корж. Бисквиты должны быть высокими, пышными и мягкими. остудить.
- Подготовить шоколад (плиточный) для водяной бане. Разлить на пленке (фольге) тонким слоем и отправить остужать. Как только застынет - нарезать узкими пластинками и оставить для украшения бортиков тортика.
Приготовление крема:
- Взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния (чтобы "ложка стояла"). Разделить на 2 неравные части. В меньшую часть добавить блендированную малину/клубнику (предварительно протереть через сито).
Сборка и формирования торта:
- Охлажденные бисквиты пропитать белым вином (или соком яблочным, виноградным) и на первый бисквит аккуратно распределить розовый крем. Сверху положить второй бисквит. и хорошо обильно промазать белым кремом, часть которого можно выдавить с помощью кулинарного шприца.
- Немного охладить (дать схватиться) и шоколадными пластинками декорировать борта тортика. Отправить торт на 1 час в холодильник .
| 