Крахмал кукурузный (для заливки+для соуса) — 1 ст. л.+ 1 ст. л.
Черника — 200 г
Лимон (сок) — 1/2 шт.
Вода — 150 мл
Сахар — 2–3 ст. л.
Приготовление :
Обычное печенье («сахарное» или «к чаю») перемолоть в крошку. Добавить какао и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.
Формочки застелить пергаментом (по бокам и дно) и смазать. На дно формочек выложить тонким слоем смесь из печенья и масла, утрамбовать.
Приготовить заливку для чизкейков. Поместить ингредиенты для заливки в блендер и на режиме «пульсирование» взбить до однородной массы.
Получается жидкая смесь, примерно как на блины.
Вылить заливку в формочки, поместить их в глубокий противень, налить кипяток на противень, чтобы покрыло 2/3 формочек. Духовку заранее разогреть до 160 градусов. Выпекать 1 час (духовку не открывать!!!), затем 1 час оставить формочки в духовке при открытой дверце. После вынуть формочки, вокруг провести тонким ножом. Остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 6–8 часов.
Аккуратно достать десерт из формочки.
Приготовить соус. В сотейник налить 100 мл воды, довести до кипения, добавить сахар, ягоды, варить 5 минут, добавить сок лимона. Отдельно в 50 мл воды развести крахмал и ввести в соус, непрерывно помешивая. Довести до кипения и снять с огня. Остудить.
Выложить чизкейки на блюда. За счет приготовления на водяной бане они не потрескались.
