"Хлопковый" чизкейк не похож на привычный, он скорее напоминает нежнейший, воздушный бисквит, который просто тает во рту, отсюда и название.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молоко 200 мл
• сыр творожный 300 г
• масло сливочное размягченное 60 г
• яйца 6 шт.
• сахар мелкий 140 г
• мука 60 г
• крахмал кукурузный 20 г
• ваниль

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Сыр смешать с молоком, перемешать венчиком. Добавить масло.
• Отделить желтки от белков. К желткам добавить 50 г сахара и ваниль. Взбить желтки с сахаром до посветления. Аккуратно смешать с сырной массой, добавить просеянную муку с крахмалом.
• К белкам добавить щепотку соли, взбить в пышную пену, начиная с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Продолжая взбивать, всыпать оставшийся сахар.
• В несколько приемов вмешать белки в тесто. Тесто выложить в форму, выпекать при 150 градусах 80-90 мин. Дать остыть, аккуратно достать из формы.

Приятного аппетита!