ИНГРЕДИЕНТЫ
- желток яичный – 6 шт.
- сахар – 2 ч. л.
- соль
- масло сливочное – 2 ст. л.
- белок яичный – 4 шт.
- молоко – 2 стакана
- дрожжи свежие – 10 г
- мука овсяная – 300-400 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Муку просеять, молоко нагреть до 35–37 °С.
- Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.
- Смешать муку с оставшимся молоком, добавить дрожжи, поставить в теплое место и дать подняться, 30 мин. Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло. Вымесить еще раз. Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.
- Выпекать на блинной сковороде, смазывая ее маслом, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными (использовать для переворачивания широкую лопатку).
|
