ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан муки
• 0,5 стакана сахара
• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• соль
• растительное масло

Для начинки:

• 4 яблока
• 120 г сахарной пудры
• 100 г грецких орехов
• 2 ч. л. изюма
• щепотка корицы

Для сливочного соуса с шоколадом:

• 50 г темного шоколада
• 150 мл сливок жирностью 35%
• 1 ст. л. тертой цедры лимона
• щепотка молотого кардамона

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Смешать в миске муку, щепотку соли и сахар. Сделать в центре углубление, влить яйцо и все тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, размешивая до получения жидкого теста без комков.
• Разогреть сковороду, смазать 1–2 ч. л. растительного масла и влить немного теста. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подливая масло, испечь все блины и выложить стопкой на тарелку.Вымытый изюм замочить на 20 мин. Грецкие орехи размолоть. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
• Изюм слить и обсушить. Соединить с яблоками, орехами, сахарной пудрой и корицей, тщательно перемешать.
• Начинку равномерно распределить по блинам, свернуть их в трубочки. Обжарить со всех сторон в горячем растительном масле, по 1 мин. с каждой стороны.
• Приготовить соус. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сливки, цедру и кардамон, размешать до однородности и нагреть, не доводя до кипения. Полить блинчики горячим соусом и подать к